成员菜名师,国家名厨

来源:http://www.vjojo.com 作者:美食商家 人气:56 发布时间:2019-11-03
摘要:           韦军 (拉脱维亚语名迈克卡塔 尔(英语:State of Qatar),男,汉族,一九九〇年2月生,江苏潮州人,国家尖端西餐烹调师,分子美味的吃食名师,中黄炎子孙民共和国数

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 韦军(拉脱维亚语名迈克卡塔 尔(英语:State of Qatar),男,汉族,一九九〇年2月生,江苏潮州人,国家尖端西餐烹调师,分子美味的吃食名师,中黄炎子孙民共和国数风流罗曼蒂克数二名厨,国家五星级钻石名厨,军妍菜色开采与设计专门的学业室总设计员,中华夏族民共和国进口分子设备原料代理出卖CEO,中中原人民共和国分子美食技术总谋士,中华夏族民共和国先进个人免费献血青少年楷模,德意志联邦共和国分子美酒山珍海味原料和设施中华人民共和国区分子厨艺本事总参,现任东方之珠市大明门集会场面行政总厨兼餐饮部首席营业官。

孙常胜,男,乌孜别克族,一九七八年11月降生,青海大同人。国家美式烹调高等技士,国家一流碳水化合物师,国家名厨,中国烹饪大师,中国餐饮三星(Samsung卡塔尔国专门的学业CEO人,国家名厨编纂委员会高档大厨委员,中华夏族民共和国商旅组织名厨委委员,中华夏族民共和国烹饪组织会员,师承南美洲厨师屈浩、新加坡御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任东京(Tokyo卡塔尔申安集团餐饮部行政总厨,兼任日本东京御锦厨皇酒馆管理公司菜的色调查研究发奇士策士。

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专长宫廷仿膳菜、谭家菜、徽菜及中西融合菜等烹饪技术,得其烹饪有名气的人真传,较为圆随地一而再了宫廷菜、满汉席制作精致、口味平淡醇正的特征,对中西烹调技术心照不宣,不断改革创新,创立的象征菜的色调有百余年满汉席、独龙族三八席、村落水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾仁、宫廷保养身体大口鱼脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、少年老成品鱼线、锅塌神明水豆腐等卓绝菜式。

 

行事简历

 
掌握西餐、分子美味的食品研制,专长厨政管理、美味的食物节等活动的计谋和平运动行,热爱中西结合菜色的费用与统筹。他专心设计切合健康职业的山珍海错珍羞美味,所选取的兼具原料都依照新鲜和养分的基数上,所设计的菜的色调追求轻松但最大程度的保存了本来和例行的成分。代表菜品有分子鹅肝、分子萨门鱼、分子鸡卷等。  

1999年在五洲大酒馆做事,一九九八年在炎黄烹饪大师常静的牵线下步入比斯开湾仿膳餐厅学习宫廷菜。2000年被圣Louis裕华东军事和政院商旅聘为皇家菜总厨。二〇〇八年出任上海中禾食苑餐饮公司厨务老董。二零一一年就职东京大兴御澜龙川生态园总厨。2016年插手新加坡上市公司申安公司任行政总厨现今。

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打响历程

           韦军与国外分子大师CristianoRienzner

贰零零陆年1四月被北京西餐业组织与法兰西共和国国际厨皇美酒山珍海味会付与法国国际厨皇佳肴美馔蓝带奖章。

职业生涯
二〇〇一年致力烹饪专业于今,二零零三年在新加坡市龙珍阁餐饮管理公司、红莲烤鸭店担当中餐炒锅。
二零零零年担当中华夏族民共和国交通学院益香园餐厅厨旅长。
2003年八月—二零零五年七月担负中粮公司下属单位香港(Hong Kong卡塔尔国山东商旅中西自助餐和晚上的集会菜的品性总设计员。
二零零六年七月—2010年八月出任Hong Kong香格里拉酒馆西餐高管。
二零零六年四月创建军妍菜的品性开采与安顿事业室并出任总设计员,相同的时间受邀出任金茂东京威斯汀大饭馆扒房副厨中校,协理新西兰成员大师Justin研商分子照看,将分子厨艺融合到中西菜色个中。
二零零六年八月充作欧洲夏族(新加坡卡塔 尔(英语:State of Qatar)会议着力创意菜的品性研究开发老总。
2009年十十二月履行约会担负巴黎宏昭兴业管理有限集团成员美味的食品部首席施行官。
二零零六年2月履行约会担上海高朋满座翡翠集会场馆出品创意高管。
2013年5月—二零一二年10月充作湖南省衡水中茂海悦饭店(吉林饭店卡塔尔国西餐行政总厨。
二〇一一年五月—二〇一三年七月任职香岛市广渠门集会地方行政总厨兼餐饮部首席营业官。
2012年5月—到现在任职甘肃揭阳锦山清雅餐饮管理有限集团行政总厨。

二零零六年荣获中华夏族民共和国美酒山珍海味节特金奖,得到味道二零零六青少年名厨烹饪赛付与中华艺术大师称号,被中夏族民共和国酒馆协会付与全国酒馆餐饮业整个省就业先进工小编奖章。

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团体获获得奖项项

二零一二年十月荣膺“百厨文化”杯海峡两岸美味的吃食艺术大赛特金奖,并入编《百味江湖》。

荣幸成就
二〇〇六年四月在座迎奥林匹克运动亚洲国际厨皇擂赛荣获金奖,同年12月到庭第二届国际氨基酸山珍海味大赛得到特金奖。
二〇〇八年八月到场海峡两岸国际美味的食物大赛被给予国家拔尖钻石名厨称号。
二零零六年一月到位第5届FHC国际烹饪大赛荣获金奖。
二〇〇四年10月赴西班牙王国多伦多与成员照料大师Raul沟通学习。
2010年四月在首都插手名厨评选中,被赋予优良南中国国名厨称号。
二〇一二年十一月与西餐组织主席莫劳先生八只开设了比利时美味的食品节,并完备应接了Billy时管辖。
二零一一年10月在国家名厨征集评选中被选入中国《国家名厨》(第意气风发卷卡塔尔国。
韦军先生所陈设的菜品曾前后相继被搜厨网、名厨网、中华夏族民共和国烹饪协会、《中夏族民共和国民代表大会厨》、《东方山珍海味》、《中国烹饪新西餐》等等多家正规厨子网和美味书籍刊登。

二零一六年4月被中华人民共和国饭馆组织授予中中原人民共和国烹饪大师称号,并被列为中夏族民共和国酒馆组织名厨委委员。

**创作菜色
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贰零壹伍年一月在座首都丘比大厨厨艺交换大赛荣获创意奖第一名,并获丘比奖金。

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2015年入选《中国烹饪大师名师百人小说精选》第八卷。

 

2016年11月荣获第四届中夏族民共和国厨神手艺博览评定为“国家名厨”称号,被列为国家名厨编纂委员会高档大厨委员,其功绩及小说被载入国家级图书和期刊《第1届中华夏族民共和国厨子技巧博览》名厨小说集。

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