江山名厨,中华夏族民共和国烹饪文化继承大师

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摘要:** 祝增强** 男,白族,一九六三年七月出生,法国首都人。中国共产党党员,国家尖端烹调技士,国家高端营养师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,中中原人民共和国烹饪文化

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祝增强**
男,白族,一九六三年七月出生,法国首都人。中国共产党党员,国家尖端烹调技士,国家高端营养师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,中中原人民共和国烹饪文化承继大师,中华金厨,国家级英式烹调考核评议员,中中原人民共和国著名厨子金勺奖,国家名厨编纂委员会高端厨神委员,国际旅社烹饪协会会员,现任中央直属机关机关管理局香岛竹园旅社餐饮部经营兼行政总厨。其从事成就和作品前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中华夏族民共和国大厨本事博览》。

卢志强,男,黎族,壹玖柒玖年八月生,香港人,本科学和教育育水平,中国共产党党员,国家英式烹调高端技术员,国家名厨,中华夏族民共和国药膳大师,中夏族民共和国烹饪文化承袭大师,法国巴黎烹饪大师,国家级药膳大赛评选委员会委员,职业本事判定高等考核评议员、监督引导员,专门的学问本领比赛高端评判员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任北京密云交通大兴安岭庄行政总厨。其从事成就和创作前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第三届中中原人民共和国名厨技术博览》。

事务技术
善用烹制京菜技艺,一隅三反,不断革故改进,创作的代表菜色有深紫莲花蟹、黄梨新鲜的虾球、酥香锦绣盒、竹叶香扎肉、生汁龙虾球等类别。

长于保养身体菜、官府菜、地点风味菜烹调,一举三反,敢于创新,代表菜的色调有翠龙花寨卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银大头鱼等。

成功历程
一九八〇年-1984年 在香港旅游学校求学英式烹调。
1981年在里昂干部俱乐部学习、专业。
一九八三年至今在中央政府机关机关管理局新加坡竹园酒店历任厨子、行政总厨、餐饮部首席施行官。
2000年荣获中国共产党的中央委员会委员会行政机关事务管理局第三届餐饮食服务务手艺比赛铜牌。同年考取全国星级酒店、旅馆行政总厨资格证书。
二零零五年荣获中国共产党的中央委员会委员会政府机关事务管理局第1届餐饮食服务务本领竞技银牌。
二〇〇六年考取国家高等蛋氨酸教师的资质格证书。
二零零六年到位第六届全国烹饪本事竞技荣获集体金牌、个人银牌。
二〇〇八年进级为国家中式烹调一流技术员职务名称。
二零一零年一月被中夏族民共和国客栈组织赋予中华人民共和国烹饪大师称号。同年3月考取国家级美式烹调考核评议员资格。
2012年四月荣膺国家名厨征集组委评为“国家名厨”称号,并被选入由国家商业部中华人民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第二卷。
2012年5月荣获中中原人民共和国烹饪组织给予中华金厨奖。
二零一四年十一月荣获中中原人民共和国著名厨子技巧博览征集组委评为中中原人民共和国名厨金勺奖,其从事成就和创作被编入由全国政协助举行公厅中国文学和农学出版社出版的《第三届中夏族民共和国厨子技巧博览》。
前年11月被聘为国家名厨编纂委员会高等厨神委员。
二〇一七年七月收获中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央赋予“中夏族民共和国烹饪文化继承大师”称号。
前年八月获得国家名厨编委会赋予“中华金厨”荣誉称号,其功绩被收音和录音于中中原人民共和国国家名厨网。

专业生涯

壹玖玖柒年—二〇〇三年任职于香港(Hong Kong)市密云云湖度假村。

二〇〇〇年—2007年供职于Hong Kong云水建国假日饭店。

2005年—2008年任职于东方之珠市密云水库应接所。

二零零六年—到现在任首都通达阿尔金山庄行政总厨。

曾荣获第五届全国药膳大赛个人金奖、特金奖,并获香岛市食文化大赛金奖,被赋予上海市青少年烹饪音乐大师称号。2011年十一月在江山名厨征集评选中被予以“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及文章被选入由国家商业部中华夏族民共和国际商业信贷银产业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。二〇一四年四月荣获中中原人民共和国名厨手艺博览征集组委评为“中华夏族民共和国大厨金勺奖”,其从事成就和创作被编入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《首届中夏族民共和国大厨本事博览》。二〇一七年六月被中华人民共和国国家名厨烹饪文化中央授予“中中原人民共和国烹饪文化承袭大师”荣誉称号。

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代表菜色
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凤梨草虾球  祝加强制作  单位:中直属机关管理局新加坡竹园旅馆
色彩威热那亚绿,外焦里嫩,果香浓郁,清爽适口。把虾仁结合面包制作而成凤梨型,象征人山人海,富贵吉祥,前程似锦。

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小葱溪客蟹   祝巩固制作   单位:中央行政机关机关管理局新加坡竹园旅舍
先将胜芳蟹蒸熟,抽取蟹黄、蟹肉;葱归入油炒熟,制作而成葱油;豌豆煮透去皮打茸,归入调味品,放白汤,勾芡,灌入汤盅,再归入炒好的蟹肉、蟹黄就可以。

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竹叶香扎肉

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生汁红虾球

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酥香锦绣盒

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(网编:大贺)

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