中原烹饪名师

来源:http://www.vjojo.com 作者: 美食餐厅 人气:137 发布时间:2019-09-18
摘要:殷玉峰 ,男,1973年八月出生,莱茵河湖州人。中中原人民共和国烹饪大师,中华夏族民共和国烹饪名师,弘博餐饮缔盟研究开发部本领高等切磋员,现任香港(Hong Kong)金凯门大饭馆

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殷玉峰
,男,1973年八月出生,莱茵河湖州人。中中原人民共和国烹饪大师,中华夏族民共和国烹饪名师,弘博餐饮缔盟研究开发部本领高等切磋员,现任香港(Hong Kong)金凯门大饭馆厨团长。
致力烹饪工作27年,技能完善,长于楚菜的烹饪,得到老师张年喜的亲授,不唯有继承了细密操作、各具本味的卓绝古板,并且不断革新立异,成为一名淮扬风味菜名师。他制定的代表作品有个人贡鹅、油梨麻糕鱼、金盏银大口鱼、香糯纸包鹅、淮扬素脆鳝、百花酿瓜脯、八宝木李冻、美极鸭下巴等体系。
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曾先后操厨于孟菲斯紫苑商旅、东京九福明珠大酒店、北京百生大酒店、丽晶饭店等有名品牌担当厨上将,从三千年于今一向负担Hong Kong金凯门大商旅厨少将,积存了饮食管理和周详布署厨房技术的增加经验。
壹玖玖叁年拜国家特一级名师张年喜为师,学习津菜技巧;1992年于新乡考取国家二级大厨职务名称;2008年在座世界名厨立异大赛暨一厨烹饪大赛荣获五星特色奖;2014年参加第七届中中原人民共和国Hong Kong弘博厨林美味山珍海味节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;2016年列席弘博第九届海鲜美味的食物节中荣膺金奖;二零一四年得到“中国烹饪大师”称号;二〇一五年受邀出版《中中原人民共和国民代表大会厨的佳肴美馔美味佳肴世界》一书,并刊登精致菜的色调;二〇一七年在到场“鹅莱福杯”浦东新区餐饮职技比武比赛后,获得了“厨王奖”;前年到位弘博万润杯美味美味的食物节荣获特金奖;二〇一八年一月被中华夏族民共和国烹饪文化核心评为“中夏族民共和国烹饪名师”称号,并被载录中中原人民共和国国度名厨网档案库。
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殷玉峰大师任职的法国首都老字号餐饮名店—北京金凯门大酒店

 代表文章 图片 5 美极鸭下巴 此道文章从二〇〇七年出品于今为Hong Kong金凯门大酒店销路好菜色,日均销量500只,新禧之内到达上千只,酥嫩的性状吸引着北京大范围食客,相当受款待,曾登上北京星尚频道“人气佳肴”。 图片 6 私人民居房贡鹅 图片 7 金盏银石肠鱼 图片 8 百花酿瓜脯 图片 9 淮扬素脆鳝 图片 10 鳄梨马哈鱼 图片 11 八宝川红冻 图片 12 图片 13    

(主编:大贺)

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