排骨年糕的做法,美食食谱

来源:http://www.vjojo.com 作者: 菜谱视频 人气:155 发布时间:2019-09-24
摘要:3张图片 3张图片 “在家收拾东西,看到上次做的面包粉还剩下点,那些面包粉做好也可以有段时日了,一定要消耗掉正好双门电冰箱还应该有几块大排,炸炸就那样消除了!” “肋骨

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“在家收拾东西,看到上次做的面包粉还剩下点,那些面包粉做好也可以有段时日了,一定要消耗掉正好双门电冰箱还应该有几块大排,炸炸就那样消除了!”

“肋骨糍粑那道小吃,在香港到处可知,超大的一块大排,加上两三片大大的糍粑,配上东京韵味浓油赤酱微甜的蘸料,只要十几块管饱又过瘾!

做这么些也是因为老耿这么些香水之都人的胃,老是馋这口,吃过贰次开掘那东西技巧难度不高,尝试着做了点,自己的痛感和外围的差不了多少,除了大排外面的面糊比卖的相当少点,还真没有不同!!”

食物的材料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 大排3块
  • 大排3块
  • 年糕6片
  • 高汤1碗
  • 鸡蛋1只

辅料

辅料

  • 生姜1块
  • 鸡蛋1只
  • 淀粉适量
  • 面包粉适量
  • 面粉适量
  • 淀粉适量
  • 生姜适量
  • 适量

配料

配料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗费时间
  • 简单的说难度
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简易难度

香酥大排的做法步骤

排骨年糕的做法步骤

  • 图片 31策画好原材料。
  • 图片 42大排洗净用刀背剁松。
  • 图片 53投入姜片,盐,鸡精,花雕桑拿几十秒。
  • 图片 64熏制半个小时左右拿出先裹上生物素。
  • 图片 75再各自裹上蛋液。
  • 图片 86最终沾上一层面包粉。
  • 图片 97温火炸熟捞出放凉。
  • 图片 108再大火复炸三回切成丝就能够。
  • 图片 119外脆内嫩,鲜美多汁的大排就炸好了。
  • 图片 121备选好原材质。
  • 图片 132大排洗净,用刀背剁松。
  • 图片 143剁好的大排加盐,调鸡精,花雕,葱,姜抓匀盐渍。
  • 图片 154生粉和白面 按1:1的百分比配好加鸡蛋,盐,水调匀成面糊,烟熏好的大排 裹上面糊。
  • 图片 165裹好面糊的大排下油锅大火炸定型,捞出放凉再温火炸叁遍。
  • 图片 176糍粑油锅炸熟。
  • 图片 187白汤加酱油调色,老抽,盐,糖调好味BBQ加少量水类脂勾芡。
  • 图片 198投入炸好的大排和糍粑就能够!

小秘技1.下油锅炸的时候要温火炸透,防止炸焦!

小法门1.复炸的大排用大火能够逼出里面剩余的油份,减少油份的摄入。

2.吃的时候能够配椒盐,番茄酱,色拉酱,可能本人喜欢的的料一同。

2.炸年糕的时候火不太大,中火炸到糍粑体量显著膨大就能够.

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