香煎方板鱼的做法,几道家常菜

来源:http://www.vjojo.com 作者: 菜谱视频 人气:157 发布时间:2019-09-18
摘要:家常香辣鱼 3张图片 “半滑舌鳎俗称方板鱼,是一种栖息在海底的野生鱼。因其口感好,营养价值高而走俏市场---- 香煎方板鱼,唇齿留香的美味!” 食材:鱼800g,香菜2根,干辣椒数

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家常香辣鱼

3张图片

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“半滑舌鳎俗称方板鱼,是一种栖息在海底的野生鱼。因其口感好,营养价值高而走俏市场----
香煎方板鱼,唇齿留香的美味!”

食材:鱼800g,香菜2根,干辣椒数个,姜葱蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺, 糖适量,盐适量,食用油适量

食材明细

做法:

主料

1、鱼洗干净,控干水分切块备用;姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒;

  • 方板鱼350克

2、锅中放入油,油热后放入鱼,小火慢煎 ,煎至一面熟透后就翻另一面煎,直至熟了就捞出;

辅料

3、另起锅,放入适量的油,油热后放入姜片、蒜蓉、干辣椒、鲜辣椒和少许葱,炒出香味后,就放入料酒、酱油、番茄酱,炒均匀后再放入老抽、糖、水淀粉,搅拌均匀后放入盐和剩余的葱,最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 淀粉适量

香辣牛肉

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  • 鱼香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

香煎方板鱼的做法步骤

做法:

  • 图片 41方板鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。
  • 图片 52切片,用盐,糖,料酒,搅拌均匀,放置30分钟入味。
  • 图片 63把腌鱼的汁倒出,放入淀粉,黑胡椒粉,搅拌均匀。
  • 图片 74锅里油热,放下方板鱼,中火煎。
  • 图片 85两面煎透即可。

1、 食材洗净待用,干辣椒待用

小窍门此方法做方板鱼,保持了鲜嫩与原汁原味,调料不用多放,很好吃。

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟,捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱,关火,装盘可以上桌

三汁焖锅鸡

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食材:鸡翅、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜、蒜、蚝油、番茄酱、黄豆酱、酱油、糖、鸡精、淀粉、辣椒油、胡椒、辣椒粉

做法:

1、鸡翅用刀划几个口。加盐,料酒,生抽,姜腌半个小时,青红椒切块,蒜剥皮。

2、调酱汁:蚝油两勺,番茄酱两勺,黄豆酱两勺,酱油两勺,糖一勺,鸡精一勺,淀粉一勺拌匀。

3、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜切小块,放适量盐、辣辣粉、油搅拌均匀。

4、平底锅放黄油稍多一些,把菜铺平,鸡翅码上,放胡椒,辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟。加调酱汁继续焖十分钟至熟。撒香菜即可。

香煎五花肉

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食材:五花肉500克、黄瓜1/2根、椒盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙

做法:

1、将新鲜五花肉入冰箱冷冻1个小时,切成均匀的薄片

2、平底锅烧热,铺上肉片,小火煎,撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉,煎至肉完全变色,翻面继续煎

3、在反面也撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉,煎至两面金黄即可出锅

4、准备装肉片的盘上铺上一层黄瓜片,即清爽又解腻

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