鸡蛋羹的做法,如何蒸鸡蛋羹更滑嫩

来源:http://www.vjojo.com 作者: 菜谱视频 人气:74 发布时间:2019-09-23
摘要:如何蒸鸡蛋羹更滑嫩 生活小窍门 品味生活。 1张图片 鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,就看看在蒸的过程中

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如何蒸鸡蛋羹更滑嫩 生活小窍门 品味生活。

1张图片

鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。

食材明细

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主料

两个窍门:用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍,加入的水一定要是温水;等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。

  • 鸡蛋3个

1.鸡蛋三个,打到碗里。

辅料

2.开始往里加水:这里推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。

  • 清水1碗

3.依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油,这样蒸出来的蛋羹味道好。注重:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏。

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4.放入蒸锅开始蒸。

  • 六月鲜酱油15ml

注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)

蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中

鸡蛋羹的做法步骤

香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的呦!

  • 365bet官网平台网址 31鸡蛋三个,打到碗里。
  • 365bet官网平台网址 42开始加水:水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
  • 365bet官网平台网址 53沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。
  • 365bet官网平台网址 64放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。
  • 365bet官网平台网址 75蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
  • 365bet官网平台网址 86依据个人口味,加入六月鲜酱油和少许香葱末即可。

小窍门注:虽然六月鲜酱油和臻品蚝油质量都不错,但一定不能加多。鸡蛋可是不能吃咸啊,加多了会把细腻爽滑的蛋羹的鲜味破坏掉的哦!~!~!

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