方瓜饼如何做,小小方瓜饼的做法

来源:http://www.vjojo.com 作者: 菜谱视频 人气:200 发布时间:2019-09-23
摘要:南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。 1张图片 做法一 “南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜

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南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。

1张图片

做法一

“南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜其营养丰富。”

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

食材明细

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

主料

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

  • 南瓜160克
  • 糯米粉80克
  • 澄粉40克

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

辅料

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

  • 50克
  • 适量

做法二

:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小小南瓜饼的做法步骤

1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

  • 图片 21将南瓜去皮、去瓤,洗净。冷水下锅蒸20分钟。
  • 图片 32把蒸好的南瓜压成南瓜泥,加糯米粉、澄粉,和成面团。醒20分钟。
  • 图片 43把醒好的面团用擀面杖擀成0.3厘米的大片。再用饼干模具压成心的形状。
  • 图片 54把压好的生坯静置10分钟。
  • 图片 65炒锅放油烧热,把生坯炸成金黄色即可。
  • 图片 76小南瓜饼可以蘸番茄酱吃。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

小窍门小南瓜饼炸出来以后,趁热吃,非常好吃。凉了以后,会QQ的,也好吃。

3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

做法三

:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

做法四

原料:南瓜,白糖,糯米粉。

做法:

1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。

4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。

5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

做法五

:南瓜,白糖,糯米粉。

1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里,高火30分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

3、准备适量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一点一点加入糯米粉。(切记不能一下子加太多)

4、和成南瓜面团,不沾手即可,(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块,揉圆。

5、把面团压扁,锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

6、完成后把油滴干。(如不滴的话那就要放少油,就不好吃)

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