美食食谱,学会绝对拿得出手

来源:http://www.vjojo.com 作者:365bet游戏平台 人气:67 发布时间:2019-09-23
摘要:梅菜扣肉 1张图片 “荤素搭配,适合中老年朋友们的口味。” 食材: 食材明细 五花猪肉1块、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐。 主料 做法: 刀鱼 600克 1.五花猪肉洗净用盐酒腌

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梅菜扣肉

1张图片

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“荤素搭配,适合中老年朋友们的口味。”

食材:

食材明细

五花猪肉1块、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐。

主料

做法:

  • 刀鱼600克

1.五花猪肉洗净用盐酒腌过后,放煲里煮至七成熟 。

辅料

2.煮好后捞起,稍稍放凉,用老抽上色 。

  • 白菜300克

3.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

配料

5.将猪肉放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好 。

  • 红辣椒适量
  • 八角适量
  • 花椒粒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 豆油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 适量

6.梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起 。

7.再起油锅放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

8.盛起全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右 。

白菜烧刀鱼的做法步骤

9.将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面即可。糖醋排骨

  • 图片 31把刀鱼开膛破肚去头尾,洗净沥干水份备用。
  • 图片 42白菜洗净,用刀削成片备用。
  • 图片 53用炒锅把豆油烧至7分热的时候先后放入八角、花椒粒、红辣椒、葱、姜,炒香后放入刀鱼,煎一会后颠勺翻一下后加入,酱油、料酒、白糖、醋、盐。再颠覆一下后加入适量的水,炖一会再放入白菜,待汤收少后放入蒜,颠覆一下后装盘。

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小窍门清鲜、酸甜、微辣适合大米饭等主食。

食材:

500g猪排骨、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油 。

做 法:

1)将排骨洗净剁成3厘米长段,放入锅煮至八成熟。

2)捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

3)锅中放油烧至六成热,下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

4)炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱。

5)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁.

6)倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。家庭版新疆大盘鸡

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食材:

1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋

做法:

1)准备好食材

2)仔鸡去杂质洗净,切大块

3)香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块

4)把鸡块用开水烫一分钟捞出

5)花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒

6)放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味

7)放入鸡块,炒5分钟

8)加一碗料酒

9)加适量清水,糖,老抽,醋

10)大火煮开,小火20分钟

11)放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄

12)加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟

13)加盐,煮5分钟

14)放入青红椒煮2分钟

15)放些鸡精煸匀,撒些香菜即可

16)另外准备些宽面条

17)下好面条

18)面条码上大盘鸡,就OK了!红烧猪蹄

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食材:

猪蹄750克、盐、葱各13克、姜8克、香油、料酒各25克、花椒5粒、冰糖50克、汤1300克。

做法:

1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中 。

2.将姜和葱拍破待用 。

4.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色 。

5.加入煮过的猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 。

6.汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色。

7.移至小火直到猪蹄炖烂,收浓汁即可出锅。水煮肉片

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食材:

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料。

做法:

1.猪肉洗净切成片,白菜叶洗净。

2.在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,放入盐、味精,撒葱花、蒜末。

3.盛出来之后,锅里烧一点热油,淋上去即可。四喜丸子

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食材:

猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量。

做法:

1.马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末。

2.肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲 。

3.再加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

4.双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子。

5.锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出。

6.炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水。

7.再加入生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子。

8.大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

9.煮至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可出锅。转发收藏起来,简单大气的硬菜,肯定能学会!

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